酿土豆的家常做法？酿土豆的家常做法视频

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本文目录

1. 小麦黄酒的做法做法做法
2. 十斤土豆第一次能蒸馏多少酒
3. 家庭怎样用梨酿醋

小麦黄酒的做法

麦曲和酒母麦曲在黄酒生产中主要起到糖化剂的作用 ，并给予黄酒有色有香。视频酒母主要作为发酵剂的酿土酿土作用  。黄酒发酵是豆的豆典型的边糖化边发酵的方法
。

麦曲制造：把小麦压成每粒3~5片，家常家常使小麦表皮破裂 ，做法做法淀粉外露，视频使霉菌易于生长
。

在麦片中加入20%左右的水，拌匀 ，使水分达到23~25%，然后在曲匣内踩成块状 ，送入曲室里排成丁字形  ，关闭门窗保温培养，经过了3~5天，麦曲品温由26℃升至50℃左右，曲块上霉菌丝大量繁殖 ，这时应做好降温工作，开窗通风，继续培养 ，品温逐渐下降，约经20天，麦曲变得坚韧成块 ，将其按井字形叠起  ，通风干燥后使用。成品麦曲水分达15~18%。黄酒麦曲也可把小麦压成麦片后，仿照酒精制曲
，通风培养出生麦曲或熟麦曲。

第一步：准备几个瓷坛子 ，小口大肚那种。

第二步 ：盛夏造曲 。小麦润潮(用水量2-5%) ，粗碎(胚乳成粉，麦皮成片)，再润潮(用水量38%左右)，踩曲砖，晾硬
，入曲房，下铺麦糠上盖乱草 ，草用喷雾器喷湿 
，密闭七日，升温
，上白衣则翻曲 ，否则稍喷水再等几天 。翻曲后又密闭七日，再翻，去草盖，开门窗，又七日干 ，再拆曲晒极干，收贮。

第三步：种完麦子开始酿酒
。白酒以高梁最佳，玉米小麦绿豆地瓜土豆山药等含淀粉原料皆可 。黄酒以糯玉为上，小米黍米等皆可。黄酒法 ：原料浸20小时蒸熟(或煮作粥) ，晾冷，加水250%
，曲10%，入坛密封，进行糖化和发酵。约一个月酒熟，过滤澄清便是黄酒 。上甑蒸馏即成白酒 。陈酿至春节饮用正好 ，如饮不尽
 ，埋于地下，到次年春节愈是陈香。

十斤土豆第一次能蒸馏多少酒

用土豆酿酒，出酒率一般在15%左右
，即10斤土豆可出3.5斤50度的白酒

想要了解土豆可以酿酒吗 ？我们需要了解土豆的成分，土豆的主要成分是淀粉，酶化作用转化为糖 ，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，这完全符合酿酒原理，所以土豆酿酒是可以的 。既然知道了土豆可以酿酒 ，下面我们就来探讨下土豆酿酒的方法 ，酿酒之前我们需要选出一些无腐烂、无发芽，无病虫害的土豆，除去杂物 ，用清水

家庭怎样用梨酿醋

家庭自制食醋醋又称食醋 ，是一种含醋酸的酸性调味料 。

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